Aquí compartimos cómo trabajamos nuestro café.
Desde la cosecha hasta la preparación, cuidamos cada etapa para mantener la calidad del grano y el sabor en taza.
Últimas novedades
¿Por qué el café de Chirinos tiene un sabor distinto?
La combinación de altura, clima y suelo hace la diferencia.
Nuestros cafetales crecen a más de 1800 msnm, lo que permite una maduración más lenta del grano y una taza más limpia, aromática y equilibrada.
La cosecha en El Cárcamo
Seleccionamos únicamente los granos maduros.
Este proceso nos ayuda a mantener un perfil de sabor uniforme y evitar defectos que afectan la calidad del café.
Cómo preparamos el café
Creemos en una preparación simple y bien hecha.
Por eso cuidamos aspectos como la molienda, el agua y el tiempo de extracción para conservar el aroma y las características naturales del café.
Nuestra forma de trabajar
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Trabajo directo con productores
Colaboramos con familias cafetaleras de San Ignacio y valoramos el trabajo que hay detrás de cada cosecha. -
Procesos transparentes
Priorizamos métodos que respetan las características naturales del grano. -
Compromiso con la calidad
Cada lote pasa por un proceso de selección antes de salir a la venta.